โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 30–60 วัน ขึ้นอยู่กับความครบถ้วนของเอกสารและความพร้อมของสถานที่ผลิต

ต้องขอ อย. ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นข้าวขาว ข้าวกล้อง หรือข้าวชนิดพิเศษ หากบรรจุในถุงเพื่อจำหน่าย จะต้องผ่านการขออนุญาตจาก อย. ก่อน

อาจถูกสั่งห้ามจำหน่าย ยึดสินค้า ปรับเป็นเงินจำนวนมาก และมีความเสี่ยงต่อการถูกดำเนินคดีทางกฎหมาย

ประกอบด้วยแบบฟอร์มคำขออนุญาตผลิตอาหาร สำเนาบัตรประชาชนและทะเบียนบ้าน แผนผังสถานที่ผลิต และรายละเอียดกระบวนการผลิตและบรรจุ

การมี อย. สร้างความน่าเชื่อถือให้กับสินค้า ทำให้เข้าถึงช่องทางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าและตลาดส่งออกได้ง่ายขึ้น

สามารถดำเนินการขอ อย. ด้วยตนเองได้ แต่ต้องศึกษาขั้นตอนและเตรียมเอกสารอย่างละเอียด หรือเลือกใช้บริการบริษัทที่เชี่ยวชาญเพื่อช่วยลดความซับซ้อนและเพิ่มโอกาสผ่านการอนุมัติเร็วขึ้น

กรณีมีส่วนผสมอื่นที่จัดเป็นอาหารควบคุมหรืออาหารเสริม อาจต้องขออนุญาตเพิ่มเติมและแจ้งรายละเอียดส่วนผสมอย่างชัดเจนตามข้อกำหนด อย.

โดยทั่วไปค่าธรรมเนียมขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์อยู่ที่ประมาณ 5,000 บาท แต่หากใช้บริการบริษัทรับจด อย. อาจมีค่าใช้จ่ายรวมตั้งแต่ 7,000 – 15,000 บาท ขึ้นอยู่กับบริการและประเภทสินค้า

ใบอนุญาต อย. ของอาหารทั่วไปไม่มีการต่ออายุประจำปี แต่ผู้ประกอบการต้องแจ้งเปลี่ยนแปลงข้อมูลหรือรีจิสเตอร์ใหม่หากมีการเปลี่ยนแปลงสูตรหรือบรรจุภัณฑ์

สามารถแก้ไขฉลากได้ แต่ต้องแจ้งและยื่นขอแก้ไขกับ อย. ก่อนนำสินค้าออกจำหน่าย เพื่อให้การเปลี่ยนแปลงเป็นไปตามข้อกำหนดและถูกต้องตามกฎหมาย