1.แบบตรวจสอบคำขอและบันทึกข้อบกพร่อง

2.คำขอตรวจประเมินสถานที่

3.แบบ อ.1 หรือ แบบ สบ.1

4.หลักฐานทั่วไปของผู้ขออนุญาตผลิต

5. เอกสารที่เกี่ยวข้องของสถานที่ผลิตและสถานที่เก็บอาหาร

• สำเนาทะเบียนบ้านของสถานที่ผลิตและสถานที่เก็บอาหาร 
• หนังสือยินยอมให้ใช้สถานที่(ฉบับจริง) หรือสำเนาสัญญาเช่าสถานที่ผลิตและสถานที่เก็บอาหาร (ถ้ามี) แนบสำเนาบัตรประจำตัวประชาชนและสำเนาทะเบียนบ้านของผู้ให้เช่า (กรณีผู้ยินยอมให้ใช้สถานที่หรือผู้ให้เช่าเป็นบุคคลธรรมดา) หรือแนบหนังสือรับรองการจดทะเบียนนิติบุคคล (กรณีผู้ยินยอมให้ใช้สถานที่หรือผู้ให้เช่าเป็นนิติบุคคล) 
• สำเนาทะเบียนบ้านของสำนักงานใหญ่ (ถ้ามี) 

6.แบบแสดงรายละเอียดเพิ่มเติมของสถานที่ผลิต

• แผนที่แสดงที่ตั้งของสถานที่ผลิต
• แผนผังแสดงสิ่งปลูกสร้างภายในบริเวณที่ดินของโรงงาน
• แบบแปลนแผนผังของอาคารที่ผลิตอาหารและสถานที่เก็บอาหารที่ถูกต้องตามมาตราส่วน(ด้านหน้า,ด้านข้าง,ด้านตัด)และแปลนพื้นทุกชั้น         

7.ภาพถ่ายสถานที่และเก็บอาหาร แสดงให้เห็นพื้นที่ต่างๆทั้งภายในภายนอกอาคารผลิตเป็นไปตามลำดับสายงานผลิตที่จะขออนุญาต ตั้งแต่รับวัตถุดิบ ไปจน ถึงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

8.รายละเอียดอื่น ๆ ดังต่อไปนี้

9.หนังสือมอบอำนาจทั่วไป (ฉบับจริง) กรณีผู้ดำเนินกิจการไม่ได้มาด้วยตัวเอง

10.แสดงตัวอย่างฉลากผลิตภัณฑ์พร้อมคำรับรอง ให้ครบถ้วนตามเกณฑ์ ดังนี้

• ชื่ออาหาร
• เลขสารบบอาหาร
• ชื่อและที่ตั้งของผู้ผลิต หรือผู้แบ่งบรรจุเพื่อจำหน่าย
• น้ำหนักสุทธิ แสดงเป็นระบบเมตริก เช่น กรัม กิโลกรัม
• ส่วนประกอบที่สําคัญ แจ้งเป็นร้อยละของน้ำหนักโดยประมาณ โดยแสดงจากปริมาณมากไปหาน้อย 
• วันเดือนปีที่ผลิต และ วันหมดอายุ

11.น้ำบริโภคในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท

• สำเนาผลวิเคราะห์น้ำดิบ และผลวิเคราะห์น้ำที่ผ่านเครื่องกรองแล้ว จากศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ หรือจากห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน

12.คัดและบรรจุผักหรือผลไม้สดบางชนิด

• หลักฐานแสดงว่าแหล่งเพาะปลูกมีระบบควบคุมการใช้สารเคมีในการเพาะปลูกที่ปลอดภัย
• ทะเบียนเกษตรกร
• ทะเบียนผู้รวบรวม หรือผู้จัดหาผักและผลไม้สด (ถ้ามี)

13. นมพร้อมบริโภคชนิดเหลวที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อน โดยวิธีพาสเจอร์ไรส์

• หลักฐานแสดงผู้ควบคุมการผลิต

14. อาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท (อาหารที่มีความเป็นกรดต่ำ)

• เอกสารวิชาการศึกษาการทดสอบการกระจายความร้อนในเครื่องฆ่าเชื้อ
• เอกสารวิชาการศึกษาอัตราการแทรกผ่านความร้อนในผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละชนิด แต่ละขนาดบรรจุ เพื่อกำหนดอุณหภูมิ และเวลาในการฆ่าเชื้อ
• การกำหนดกระบวนการฆ่าเชื้อด้วนความร้อน
• หลักฐานแสดงผู้กำหนดกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน
• หลักฐานการฝึกอบรมหลักสูตรผู้ควบคุมการผลิต

15.อาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท (อาหารปรับสภาพกรด)

• เอกสารวิชาการศึกษาอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสมในการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด
• เอกสารแสดงรายละเอียดอุปกรณ์และวิธีการในการปรับค่าความเป็นกรด-ด่าง- หลักฐานแสดงผู้กำหนดกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน
• หลักฐานการฝึกอบรมหลักสูตรผู้ควบคุมการผลิต
•